یکی از جاذبههای سفر به شهرهای جدید، چشیدن طعم غذاهای محلی است. مشهد یکی از شهرهای ایران با غذاهای محلی خوشطعم و متفاوت است که نباید از دست دهید. اگر بلیط یزد مشهد را خریداری کردهاید و عازم سفر به این شهر زیارتی و سیاحتی زیبا هستید، این مطلب را از دست ندهید. در ادامه به غذاهای سنتی و بینظیری از آشپزخانه مشهدیها میپردازیم که باید در این سفر امتحان کنید.
شله مشهدی؛ از معروفترین آشهای سنتی ایرانی
شوله یا شله مشهدی یکی از محبوبترین غذاهای مشهدیها از دوران قاجار تا امروز است. جالب است بدانید، این آش خوشطعم در فهرست آثار ملی ثبت شده است. این آش مغذی از انواع حبوبات، گوش گاو یا بره و ادویههای معطر مخصوص تهیه میشود. مشهدیها رسم دارند از شله بهعنوان نذری بهخصوص در مناسبهای مذهبی مانند محرم و صفر استفاده کنند.
شیشلیک؛ طعمی با طرفداران جهانی
کمتر کسی است که شیشلیک مشهدیها را نشناسد. شیشلیک یک کباب مشهور ایرانی است که شهرت جهانی دارد. مشهدیها این کباب را با بهترین قسمت گوشت باکیفیت گوسفند تهیه میکنند. این کباب مانند اغلب کبابهای ایرانی با پلو زعفرانی سرو میشود. کباب شیشلیک را در برخی از کشورهای همسایه ایران مانند ترکیه و قفقاز هم تهیه میکنند. هیچ گشتوگذار و سفری به مشهد بدون چشیدن طعم بینظیر شیشلیک مشهدی کامل نمیشود. بنابراین شما هم اگر به این شهر زیبا سفر میکنید، شیشلیک مشهور مشهدی را امتحان کنید.
آش ماست؛ از آشهای خوشطعم سنتی مشهد
آش ماست یکی دیگر از آشهای سنتی و محبوب مشهدیهاست. طریقه پخت این آش تقریبا شبیه پخت آش رشته بههمراه مقداری زیادی ماست است. حتی برای تزئین این آش هم مانند آش رشته از نعنا و پیازداغ استفاده میشود. بعد از تمامشدن پخت آش رشته به آن ماست اضافه میکنند و آن را نوشجان میکنند.
آش لخشک؛ بینهایت ساده و بینهایت خوش طعم
یکی دیگر از آشهایی که در سفر به مشهد باید امتحان کنید، آش سنتی لخشک است. این آش طرز تهیه پیچیدهای ندارد و از مواد اولیه بسیار سادهای درست میشود. اما عشق و تبحر آشپزهای مشهدی به این غذا طعمی بینظیر میبخشد. برای پخت آش لخشک از عدس بههمراه رشته و پیازداغ، سیرو نعنا و اسفناج استفاده میشود. بعد از اینکه این آش حسابی جا افتاد آن را با نان سنگک نوش جان میکنند.
اشکنه قوروت؛ ساده اما خوشمزه و متفاوت
اگر به طعم کشک علاقه دارید، این غذای سرشار از کلسیم را امتحان کنید. این آش سنتی مشهدی از کشک ساییدهشده فراوان بههمراه پیازداغ، گردو و نعنا درست میشود. طرز پخت این غذا بسیار ساده است اما طعم بسیار متفاوت و خوشطعمی دارد که نباید از آن گذشت.
پلو مخلوط؛ غذایی سرشاز از طعم و رنگهای بینظیر
اگر به غذاهای برنجی علاقه دارید، چشیدن این غذای رنگارنگ و خوشمزه را فراموش نکنید. این پلوی خوش عطر و طعم را مشهدیها با برنج، لوبیا سبز، پیاز، هویج و گوشت چرخکرده گوساله یا گوسفندی و ادویههای مخصوص طبخ میکنند. وقتی به مشهد سفر میکنید، تا جای ممکن این پلوی سنتی بینظیر را در برنامه خودتان داشته باشید. پلو مخلوط را امتحان کنید و مطمئن باشید که از مزه آن سیر نمیشوید.
چنگالی؛ یک دسر سنتی خوشطعم و بینظیر
بعد از نوشجانکردن غذاهای بینظیر مشهدی حالا نوبت دسرهای سنتی خوشمزه است. دسر چنگالی یا چنگ مالی از نون چندروزمانده و بیات، روغن، شکر و عسل تهیه میشود. این دسر شیرین و خوشطعم سنتی را با کمی تغییرات در شهرهای دیگری مانند سنندج هم تهیه میکنند. اگر به مشهد سفر میکنید و عاشق کشف طعمهای سنتی این شهر هستید، این دسر را هم امتحان کنید.
رشته پلو؛ خوشمزه و مجلسی
رشته پلو یک غذای سنتی و مجلسی مشهدیهاست که اغلب آن را در مراسم خاص مانند شب عید نوروز نوشجان میکنند. رشته پلو از برنج و رشته بههمراه گوشت، خرما، زعفران، پیازداغ و کشمش تهیه میشود. همانطور که گفتیم رشته پلو را معمولا با گوشت یا تکههای مرغ طبخ کرده و میل میکنند. این غذای بسیار لذیذ مشهدی را هم باید حداقل یکبار امتحان کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
ماقوت؛ مسقطی سنتی و خوشمزه مشهدی
طعمهای خوشمزه آشپزخانه سنتی مشهد به آشها و غذاهای برنجی خلاصه نمیشوند. ماقوت یک شیرینی بسیار خوشمزه سنتی است که از خوردن آن سیر نمیشوید. ماقوت را مشهدیها با نشاسته، زعفران و گلاب، خلال پسته و بادام تهیه میکنند. این شیرینی سنتی خوشمزه را در برخی از شهرهای ایران با کمی تغییر به نام مسقطی میشناسید.
دیگچه مشهدی؛ طعمی بهیادماندنی از آشپزخانه مشهدیها
دیگچه یکی دیگر از دسرهای شیرین و خوشمزه سنتی مشهدی است. دیگچه از برنج با هل و گلاب، شیر و زعفران و کره پخته میشود. این مواد را در برشهای مکعبی برش میزنند و آن را به همراه چای سرو میکنند. مشهدیها این شیرینی پختهشده از برنج را معمولا در ماههای محرم و صفر پخته و نذری میدهند. بنابراین اگر در ماههای محرم و صفر به مشهد سفر کنید، حتما دیگچه مشهدی را در بین نذریها خواهید دید. دیگچه مشهدی هم از غذاهای خوشطعم آشپزخانه مشهدیهاست که توصیه میشود حتما بچشید.
توگی سرداغی؛ لذت چشیدن طعمهای جدید و بهیادماندنی
توگی در واقع یک نوع حلیم است ارزن به همراه سیر و پیاز، کشک، جعفری و نعنا در پخت آن استفاده میشود. توگی یک غذای محبوب مشهدی است که بد نیست آن را امتحان کنید. علاوهبر توگی سرداغی، ممکن است با توگی شیری هم مواجه شوید. توگی شیری هم بههمین شکل طبخ میشود با این تفاوت که بهجای آب به آن شیر اضافه میکنند. لیست غذاهای سنتی و خوشمزه مشهدی همچنان ادامه دارد. غذاهایی که توصیه میکنیم در این سفر به مشهد حداقل چندتایی از آنها را امتحان کنید.
ارزانترین بلیط یزد مشهد در فلای تودی
برای خرید بلیط هواپیما مشهد از مقصد یزد، رزرو هتل و سایر خدمات مسافرتی از فلای تودی کمک بگیرید. فلای تودی بهترین وب سایت خدمات مسافرتی است که باکیفیتترین خدمات را ارزانتر از همهجا ارائه میدهد. برای شروع این سفر همین حالا وارد وب سایت فلای تودی شوید، ثبت نام کرده و با جستوجوی مسیر مورد نظر آغاز کنید. ثبت نام در فلای تودی به شما این امکان را میدهد که قبل از همه از تخفیفها، فروشهای ویژه، پروازهای لحظه آخری و چارتر باخبر شوید.
برای یک سفر بینظیر و خاطرهانگیز به مشهد با کمترین هزینه آمادهاید؟ از قیمتهای بینظیر فلای تودی روی بلیطها و هتلها استفاده کنید. علاوهبر قیمتهای بینظیر، امکان استرداد بلیط در صورت تغییر برنامه سفر، تخفیفهای ویژه فلای تودی برای رزرو همزمان بلیط، هتل و خدمات سفر را نیز دارید.
